为了大家能够吃到色香味俱全的烤肉，介绍烧烤炉烤肉的几个技巧

烤肉看似简单其实还是有很多学问的，为了大家能够吃到色香味俱全的烤肉，为大家介绍使用烧烤炉烤肉的几个技巧。

1，如果准备好家庭自制的烧烤，先要选择烧烤炉。选择烧烤炉的时候一定不要图便宜，一些劣质的烧烤炉烧烤速度特别慢。燃烧后会发挥很大的烟雾污染的食物。良好的烧烤炉是纯不锈钢生产，质量也非常好。由于吃烧烤时重要的在外焦里嫩，所以要选择良好的烧烤炉，是享受美味的基础。

2，可以烧烤食品的种类很多，材料的选择也非常好。

猪肉：一定要煮沸至熟，才可以食用，选举产生的肋骨，腰部，臀部上一个新的，并带来一些脂肪的五花肉，这样烤的肉，不会太干。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩和韧性，牛肩肉是非常适合烤嫩的肉。无论是美国牛肉，澳洲牛肉，不宜被烤到全熟的食物，会破坏肉的新鲜。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。如果用柠檬的水浸泡前的烧烤，和一些淀粉，可以使肉更鲜嫩。

海鲜：一切正常，但是一定要选择新鲜的。新鲜的海鲜美味多汁密集和丰富的灵活性，从冰箱里的海鲜烧烤前固化时间应不超过30分钟。烤鱿鱼的体积，上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，口感更好。

蔬菜，水果，根茎类，蘑菇类，汁少质地较硬的蔬菜和水果为主，如玉米，青椒，菠萝，香蕉等。

3，食品烤盘上，心急的人总是担心烧焦，不停地翻身。事实上，这有助于延长烘烤时间，其实这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物一定要受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了烤盘上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

4，食物在烘烤过程中，时间越长，水分和油脂的损失越大的，口感也就越干涩。因此，在烧烤过程中应在食物适量刷一些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但要小心，不要刷太多，而造成食物过咸。